许愿餐厅并不想爆火第96节(第1/2 页)

柳溪对此极有感触。

“早年我去北京签售，当时兴冲冲奔着特别火的一家糕点铺子去了，就想尝尝传说中好吃到爆的糕点，结果……”

结果是迄今为止没再碰第二回 。

后面再有人提及，他就本能地回忆起当时口中寡淡的滋味，总觉得那几种糕点不好吃。

可既然是廖初做的，他觉得还能抢救下！

要廖初说，作为厨子，要么不立招牌；

可既然敢挂出幌子去，那就必须拿得出手。

不然不光店铺名声受损，甚至那样糕点也被无辜牵累。

别的倒也罢了，唯独做豌豆黄，还得是张家口的花豌豆最好。

清江市没有。

廖初就给认识的供货商打了个电话。

对方一听他要花豌豆，秒懂，“要做豌豆黄？给我留几块！”

廖初道：“可以，不过我现在在……”

话没说完，对方就接道：“清江市对吧？我过去就完了！”

做食材供应的，基本都对吃有着特殊的迷恋。

如今市面上能入口的豌豆黄不多啦，只要能吃到，奔赴几百公里又算得了什么？

旁边的余渝听了，十分惊讶。

花豌豆？

豌豆不都一样的吗？

廖初看出他的疑惑，主动解释说：

“食材就像人一样，不同的品种有不同的特性，甚至同一个品种，因为种植地区不同，光照日晒降水有差别，口感也会有细微的差异。”

橘生淮南为橘，生淮北则为枳。

余渝恍然大悟，“就像因材施教一样！”

做美食，自然也要选择最匹配的食材。

这么一想，确实。

就像他以前吃藕，有的就清脆一点，有的就软糯一些。

廖初想了下，索性也在三人微信群里发了消息：

“近期有桃酥、豌豆黄、枣花酥和绿豆糕吃。”

反正是做，那就多做点，起码给熟客和朋友尝尝。

几分钟后，白鹤回了消息：

“他订票去了。”

一场传统糕点品鉴大会，悄然成型。

“老板老板，听说你要做新糕点？不对外发售的那种？”

姬鹏和池佳佳半路截住要往后厨去的廖初。

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